Comida da Roça

Ha muitos anos não ia à Gonçalves, conheci pessoas maravilhosas como D. Dita, Cida, Vera Ribeiro, Dorotéia entre outros. Fui para ver o Festival de Gastronomia de Comida da Roça, e lá  fiquei com o pessoal Local. Tentando absorver um pouquinho de seu conhecimento, terra onde o inefável muda de significado.A receita é  TUDO NOS ZOIO, 1 copo de oleo nos zóio, farinha nos zóio, ovos nos zóio... adorei ver as pessoas que ficavam desesperadas para ESCREVER a receita e Da Dita só queria passar o conhecimento.
É nisso que acredito no conhecimento e não em receitas...
Fiquei reabastecida de causos, risos, simplicidade, tributos ao fogo e de mulheres poderosas e batalhadoras. Foi um prazer.

 Pena que o progresso e o turismo tenho trazido com ele gente ruim e poderosa. Restaurante de alto luxo no centro da cidade, com a arquitetura e preços totalmente distoantes da roça. Sem falar no menu do festival. As pessoas falavam do risoto maravilhoso. Mas eu pensava comigo que risoto como em casa, ou nos restaurantes costumeiros, fui lá para o Festival de Comida da Roça!!! E na Roça se come o que???? Frango caipira? Inhame?A truta de gonçalves??? As Leitoas, até carneiro???!!!Senti falta da identidade desta cidade que há tempos frequentei.

Senti falta do sabor forte, do colorido, do amor que a roça tem.
Eu pelo menos não sou a favor do progresso que descaracteriza as origens da cidade.
E o pior tem gente que quer construir um Resort!!!Em Gonçalves ??? Tem muita gente infeliz e oprimida com o turismo que não só ajuda mas impõe um ritmo que com CERTEZA DE ROÇA NÃO TEM NADA!!!!
Qume já foi e amava Gonçalves de antigamente se manisfeste, ajude no face ou qualquer meio...
Gostaria de levar meus filhos para comer muito biscoitão, broa na palha de milho... roça com alma e futuro!!!

CHOCANDO NOVOS OVOS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

"Quem tem que vir que venha, quem tem que ir que vá..."
Minha amiga Julia vai bater asas com outra borboleta, vai em busca do seu sonho.
Vá em paz e que você tenha muita luz nos seus bolos, doces, confeitos mil. Sempre com muita ética, autenticidade e amor. Boa sorte neste novo recomeço...
E veio em minha direção outra borboleta maior, mais velha e beeeeeem vai experiente que eu para agregar paixão, muita literatura, riso e confirmar o que o Cozinha lá em Casa veio fazer aqui ...

Benvinda Helena com todo meu coração...

Viva a individualidade!

"Em casa de ferreiro o espeto é de pau", mas viva a individualidade. Minha filha de 2 anos e meio gosta de tudo que é ultra salgado, forte e exótico. Se ela pudesse viveria de azeitonas, gorgonzola, parmesão, salaminho e KETCHUP. Foi então, num desespero maternal que resolvi minimizar o problema. Lançamos um KETCHUP CASEIRO, feito com especiarias, pouco açucar (orgânico) e sem conservantes. Está ai, vai bem com tudo, frango, carnes, hamburgueres, e serve como base para outras preparações como refogados, strogonoff, carnes assadas...e tudo que sua criatividade ousar.

Ouse, encomente e nos mande suas receitas.

Viva a individualidade que nos proporcionou descobrir uma coisa absolutamente saborosa e saudável.!

Oficina de cupcake e coruja de frutas

Essa oficina foi uma fofura!! As crianças adoraram montar a corujinha feita de pera, kiwi, uva e uva passa. Tinha ate um galho para ela de seguar!

 

Os cupcakes também fizeram o maior sucesso!

Oficina de cupcakes para o seu aniversario

Minha familia sempre foi festeira, e se me lembro bem, as festas eram feitas no nosso apertamento em SP, não sei como cabia tanta gente. Gente feliz, cada um na sua, os adultos com seus comes e bebes e as crianças correndo de lá pra cá. Naquela época as crianças brincavam de esconde esconde, pega pega, advinha, salada saladinha... Hoje com tantas opções tecnologicas as brincadeiras simples vão ficando de lado.

Este aniversario da pequena Dora que escolheu o He-Man como tema, as crianças eram crianças de antigamente, com seus pé descalços e imundos. O mágico com sua pomba um clássico!!!E nós tentando resgatar um pouco da comida da vovó e a arte de confeitar o proprio bolo e leválo para casa como lembraça de horas felizes.

postal

Nasceu o Cozinha lá em Casa!!

Cozinha Lá em Casa nasceu em 2011, mas sua história tem textura, cheiro e sabor bem antigos. Tão antigos quanto as lembranças destas 2 cozinhas diferentes e iguais ao mesmo tempo. Diferentes em suas origens e iguais na sorte em terem um adulto que fez do alimento uma experiência alquímica, mágica e colorida.

 São todas essas lembranças de nossa infância que construíram a memória da nutrição e do afeto.

 

Julia é chef desde sempre, aos 2 anos corta essa cenoura com intimidade ancestral, advinda da casa de sua  avó; e do amor dos bolos brancos com cobertura de limão que eram fatiados em losangos e enfeitados com gotas de chocolate. Um domingo comum se transformava num dia especial, nos fazia sentir especiais e não só nos alimentava como nos alegrava. Despertando para sempre a vontade de cuidar de si e do outro.

Aos 8 anos criou em suas brincadeiras o restaurante “Serviço Limpo”, com cardápio e  seriedade de quem prevê o futuro.

Rosana, aos 2 anos, ganhou esse avental feito por sua avó paterna; nele estão costurados o gosto do arroz doce; a ansiedade de ver a bolinha da massa do pão caseiro subir no copo de água; a magia das mãos da Rosinha, que transformava um saco de farinha num bolo decorado; as tardes em cima da cadeirinha cortando salsinha eternamente (atividade lúdica que permitia à cozinheira prosseguir com seu ofício) e os cafés da manhã aos fins de semana na mini mesa, com sua minixícara, minipão, minimanteiga...minivida,minimundo.

Tudo conforme o figurino, de gente grande. E lá, nesse lugar, eu era única, feliz e útil.

E foram nessas COZINHAS que atividades aparentemente simples foram bordadas em nós: o amor, o cuidado, o nutrir.

Quando nossos filhos nasceram, nasceram também à vontade e a necessidade de fazer do ato de cozinhar uma atividade criativa, reparadora e ressignificadora.

Obrigada a essas pessoas mágicas e aos nossos filhos, que resgatam os sabores de nossas memórias e nos projetam para o futuro.